Bagi kebanyakan kita, sup mungkin dapat dikategorikan sebagai makanan pembuka (appetizer), camilan, atau makanan alternatif yang sifatnya hanya untuk pengganjal lapar. Namun bila makan di The Soup Spoon Anda akan merasakan bahwa sup ternyata bisa menjadi makanan utama juga.
The Soup Spoon adalah restoran sup terkemuka dari Singapura yang kini hadir di tengah-tengah para penikmat makanan Kota Jakarta. Keberadaannya di sini untuk memperkenalkan berbagai variasi sup yang dapat dijadikan menu utama pengganti nasi.
Ada delapan variasi sup yang ditawarkan di restoran ini, dikelompokkan menjadi vegetarian dan sup dengan daging (sapi, ayam atau ikan).
Tersedia mulai dari menu tradisional seperti boston clam chowder, beef goulash, roasted pumpkin and meatless minestrone, hingga kreasi unik tokyo chicken stew, tangy tomato with basil, dan velvety mushroom stroganoff.
Sebagian besar dari variasi sup ini diambil dari beberapa negara di Asia dan Eropa. Seperti goulash atau gulyás dalam bahasa Hungaria (dibaca: goo-yash) adalah hidangan berupa sup yang sangat terkenal dari Hungaria. Citarasanya agak pedas karena banyak menggunakan paprika bubuk. Nikmat disantap hangat kala udara dingin.
Boston clam chowder adalah sup yang terbuat dari sejenis kerang yang dicampur dengan batang seleri dan kentang yang dihaluskan sehingga rasanya menyatu ketika dimakan.
Saat dimakan batang selerinya masih terasa renyah, berpadu dengan sup kentang tersebut. Sup ini dihidangkan dalam roti bulat mirip dengan mangkuk dan bisa dimakan juga.
Kepengin sup yang rada manis? Bisa memilih roasted pumpkin with caramelized apple & toasted almonds, terbuat dari labu kuning yang sudah di panggang lalu dicampur dengan berbagai bumbu. Setelah itu dimasukkan apel dan kacang almond. Rasa lembut dan renyahnya kedua bahan tersebut membuat sensasi yang mengejutkan.
Kalau mau yang rasanya lain, bisa mencoba sup ayam tokyo chicken stew. Saat proses merebus, ayamnya dicampur dengan sake dan mirin, lalu dicampur dengan sayuran oriental seperti akar lotus, jamur shiitake, jamur enoki dan labu putih serta bambu muda.
Bagi yang maniak dengan jamur bisa memilih lembutnya krim sup jamur velvety mushroom stroganoff. Aroma jamurnya sangat terasa, seperti melahap jamur yang masih segar.
Satu lagi menu spesial yang pastinya bakal memuncaki “tangga rasa” para penikmat sup, yakni the simon and garfunkel chicken ragout, dengan tekstur lembut, cita rasa lezat, serta kaya gizi.
Menurut Marketing and publication The Soup Spoon, Reiza Sahabuddin, sup the simon and garfunkel chicken ragout ini diciptakan sebagai apresiasi terhadap album evergreen Parsley, Sage, Rosemary dan Thyme dari kelompok musik terkenal Simon dan Garfunkel.
“Kebetulan sang koki, Anna Lim, yang orang Singapura, suka sekali dengan kelompok musik ini dan saat menciptakan sup tersebut sambil mendengarkan lagu-lagunya,” tuturnya.
Dalam sup ini, daging ayam cincang sebagai bahan utama sup ditaburi lima jenis jamur lezat (portobello, oyster, enoki, shiitake, and kancing), dan racikan empat jenis bumbu, parsley, sage, rosemary, dan thyme menghadirkan paduan rasa yang tiada duanya.
Semua sup tersaji dalam ukuran menu reguler (375 ml) dan grande (500 ml) dengan harga mulai dari Rp 23.000- Rp 34.000. Bagi para penggila sup, Anda bakal dimanjakan juga dengan sourdough bread bowls yang terbuat dari adonan roti sangat nikmat dengan harga mulai Rp 35.000- Rp 48.000.
Jika masih belum puas dengan makan di tempat, tersedia sup untuk dibawa pulang dengan ukuran 600 ml seharga Rp 34.000-Rp 52.000.
Sup yang dibawa pulang ini, menurut Reiza, sudah dimasak dan dikemas dalam kemasan kedap udara. Bila disimpan di dalam chiller bisa bertahan kurang lebih 2 minggu, tapi kalau dalam freezer bisa sampai sebulan. Asalkan belum dibuka kemasannya.
Tanpa nasi
Tapi jangan berharap akan menemukan nasi di sini. Semua sup dimakan begitu saja atau dengan roti. Dijamin mengenyangkan kok, apalagi dengan ukuran yang super besar.
Kalau pun belum merasa kenyang, The Soup Spoon juga menyajikan menu super value meal, berupa paket makanan.
Selain sup, menu lain yang ditawarkan antara lain aneka sandwich, salad, kebab dan makanan penutup seperti kue dan es krim.
Dalam menu paket tersebut terdiri dari satu porsi sup ukuran sedang, side dish bisa memilih salad, sandwich atau kebab, dan satu makanan penutup bisa berupa sepotong cake, kripik, buah apel, es krim atau es lemon tea.
Untuk membeli paket ini tinggal menambah Rp 22.000 saja. Misalkan memilih tangy tomato basil seharga Rp 23.000, tinggal ditambah Rp 22.000 jadilah mendapat menu super value meal.
Untuk dessert, yang menjadi andalan adalah carrot cake atau kue wortel, muffin cokelat, new york cheese cake. Harga per potongnya berkisar Rp 9.000-Rp 23.000.
Jika ingin membawa pulang sup tersebut tanpa harus membeli kemasan yang 600 ml, mereka juga menyediakan dalam cup yang dikemas dengan bahan styrofoam yang aman bagi kesehatan. Wadah itu mampu menyimpan panas hingga dua jam lamanya.
Bagi Anda yang sedang menjalani program diet, tidak perlu khawatir merusaknya. Soalnya pada setiap sup sudah dituliskan jumlah kalori per sajinya. Misalkan untuk tokyo chicken stew ukuran large memuat 177 kalori, roasted pumpkin 130 kalori, the simon and garfunkel chicken ragout 320 kalori, setengah porsi cesar salad 270 kalori. Anda pun bisa makan tanpa merasa khawatir akan merusak program diet.
Bagi yang tidak sempat datang langsung ke restorannya, mulai September ini The Soup Spoon menghadirkan layanan Souper Delivery. Namun saat ini area layanannya masih terbatas pada area tertentu di Jakarta atau tidak terlalu jauh dengan lokasi restoran ini berada.
“Slogan Souper Delivery ini memperlihatkan kesadaran kami untuk melayani kebutuhan masyarakat dengan cepat sehingga masyarakat yang memiliki intensitas pekerjaan yang cukup tinggi tetap dapat menjaga kesehatan mereka,” tutur Reiza.
The Soup Spoon juga melayani pemesanan produk a whole desserts cake untuk dijadikan sebagai sebuah hadiah kepada corporate client atau perorangan. Dengan varian carrot walnut cake yang merupakan cake specialities The Soup Spoon, chocolate fudge cake, dan New York cheese cake.
Budaya makan sup
Outlet The Soup Spoon pertama dibuka pada Juni 2002 di Raffles City Shopping Centre, Singapura oleh trio entrepreneur pencinta sup, yakni souper chef Anna Lim, Managing Director Andrew Chan, dan Direktur Pengembangan Usaha Benediktus Leow.
Ketiganya berhasil merintis culture soup yang sangat populer di Singapura sekaligus menjadikan The Soup Spoon sebagai kekuatan bisnis dengan jumlah outlet yang hingga hari ini mencapai 11 tempat di Singapura.
“Dalam lima tahun mendatang, kami akan terus menambah jumlah outlet The Soup Spoon di lokasi-lokasi strategis yang mampu menjangkau pelanggan kami yang terus bertambah,” ujar Andrew Chan, Manager Director The Soup Spoon beberapa waktu lalu.
Suksesnya The Soup Spoon membuktikan, sup tidak bisa lagi dianggap sebagai makanan pendamping. Sup layak mendapat tempat tersendiri sebagai menu utama di tengah ‘panggung’ hidangan.
“Kami menyediakan berbagai menu sup yang lezat, inovatif, dan nikmat, yang diolah dengan sepenuh hati, dan kami berharap bisa mengubah kebiasaan makan sup sebagai menu makan utama sekaligus menjadi sajian kuliner yang nikmat tak terlupakan,” ungkap Anna, sang Master Soup The Soup Spoon.
Jika makan sup telah menjadi kebiasaan dan kelaziman, maka akan muncul para pencinta sup tulen yang mampu membedakan berbagai cita rasa, tekstur, nuansa maupun karakteristik berbagai sup, layaknya kepiawaian seorang penikmat anggur sejati.
Di Jakarta, kendali franchise The Spoon Soup dipegang oleh PT Bumi Langit Sejahtera. Andrew menegaskan, “Kami melihat keunggulan dari sisi bisnis maupun cita rasa sup yang ditawarkan The Soup Spoon. Ini meyakinkan kami untuk membukanya di Jakarta. Kami percaya, warga Jakarta dan para pencinta makanan di sini siap menerima budaya makan baru, yakni makan sup sebagai menu utama.” (Dian Anditya Mutiara)
The Soup Spoon
City Walk Sudirman
Lantai GF #9A
Jalan KH Mas Mansyur Kav 121
Jakarta Pusat
Grand Indonesia
West Mall, Lower Ground #24
Jalan MH Thamrin No 1
Jakarta Pusat
Telp: 29959847
